Fishbar Menu

GAMBERO ROSSO MAZARA DEL VALLO II

GAMBERO VIOLA MAZARA DEL VALLO II

SCAMPO PORCUPINE II

OSTRICHE SECONDO IL MERCATO

1 Gambero rosso II

1 Gambero viola II

1 Scampo porcupine II

1 Ostrica (secondo il mercato)

Tartare di tonno

Ceviche salmone e merluzzo

Carpaccio di branzino

36

TONNO

Pistacchi, pesto di basilico e pistacchi, olio al timo.

18

SALMONE SELVAGGIO SOCKEYE

Finocchi, guacamole.

19

SCAMPI

Spinaci al vapore, stracciatella, pomodori secchi.

20

RICCIOLA

Fragole e puntarelle alla romana.

20

TARTARE DI FASSONA PIEMONTESE

Crumble di bacon, crema di stracciatella, polvere d’aglio nero.

19

GAMBERO ROSA

Guanciale croccante, mirtilli, crema di aglio nero, crumble al wasabi.

22

RICCIOLA

Radicchio caramellato al burro d’Isigny, crumble al caffè.

20

TONNO ROSSO

Crema di bottarga al limone, bottarga, nocciole tostate.

22

Pomodorini, sedano, cipolla rossa, menta, arancia, sale maldon.

50 l’etto

SALMONE E MERLUZZO

Leche de tigre, avocado, pomodori, cipolla rossa.

18

BRANZINO

Leche de tigre, avocado, mango, menta.

18

GAMBERI

Leche de tigre, avocado, ananas, mirtilli, coriandolo.

18

CHEVICE DI FASSONA PIEMONTESE

Leche de tigre, avocado, coriandolo, pomodorini, cipolla in agrodolce, chips di patate dolci.

20

MODEGHILI DI PESCE CON MAYO WASABI

12

ACCIUGHE CANTABRICO

Crostini di pane, burro al timo.

18

TACO DI TONNO

Tonno scottato, stracciatella, concassè di pomodoro e pesto di basilico.

15

TACO DI GAMBERI

Gamberi in adobo, cavolo marinato, ananas, guacamole e coriandolo.

15

ALICI MARINATE

Stracciatella, pesto di basilico, caviale di trota, chips di patate dolci.

18

CALAMARO AL VAPORE

Crema di piselli, pomodorini semidry, chips di topinambur.

17

Merluzzo in pastella, patatine e salsa tartara.

18

PACCHERI AI FRUTTI DI MARE

Pastificio Verrigni, trafilatura bronzo.

19

SPAGHETTI VONGOLE E BOTTARGA

Pastificio Verrigni, trafilatura oro.

23

LINGUINE CACIO E PEPE CON TARTARE DI GAMBERO ROSSO E LIMONE

Pastificio Verrigni trafilatura bronzo.

25

THAI SOUP

Latte di cocco, pasta di curry giallo, salmone scottato, verdure alla soia, tagliatelle di riso.

21

FISHSOUP*

Base pomodoro, calamari, polipetti, seppie, gamberi, cozze, vongole, crostini di pane.

22

TATAKI DI PESCE SPADA

Asparagi al burro, crema di lime salato e basilico, chips di patate dolci.

26

BRANZINO ALLA PLANCHA

Crema di finocchi, patate al forno.

25

POLPO CROCCANTE

Crema di patate, carciofi croccanti.

25

TONNO SCOTTATO

Pak - choi saltato, crema di frutti rossi.

25

RICCIOLA

Spinaci al burro, crema di arancia bruciata.

26

TEMPURA

Gamberi, calamari, verdure, mayo chipotle.

23

FILETTO DI BLACK ANGUS URUGUAY

Asparagi al burro, patate al forno.

35

New england bun di nostra produzione, astice del Maine, insalata sedano, maionese, limone, erba cipollina e pepe nero.

36

SALMONBURGER

Bun classico, salmone alla plancha, insalata, guacamole, pomodoro, cipolla rossa caramellata,mayo rafano e patate dippers.

20

TUNABURGER

Bun classico, maionese di tonno, insalata, pomodoro, cipolla rossa, mango, mayo wasabi, patate dippers.

20

FISHBURGER

Merluzzo in pastella, bun classico, bacon, porro, pomodoro, cetriolini, mayo tartara, patate dippers.

20

HAMBURGER DI BLACK ANGUS

Bun classico, hamburger di black angus, cheddar, bacon, pomodoro, cetriolini mayo chipotle.

22