Dinner – Fishbar Bistrot

OSTRICHE

Selezionati secondo il mercato. Prezzi in lavagna.

30

CROSTACEI

Selezionati secondo il mercato. Prezzi in lavagna.

30

TONNO

Capperi, prezzemolo, pistacchio e pepe.

16

SALMONE

Avocado, lime e semi di sesamo.

15

SCAMPI

Pomodoro S. Marzano, stracciatella, popcorn di amaranto, basilico.

18

TRIS DI TARTARE

22

SALMONE AFFUMICATO

Carote all’arancia, maionese al burro nocciola.

16

CARPACCIO RICCIOLA

Broccolo fiolaro in agrodolce, dressing alla birra.

22

SALMONE E MERLUZZO MARINATI

Lime e coriandolo con jalapeño, pomodorini, cipolla e avocado.

15

BRANZINO MARINATO

Agrumi con avocado, mango, menta e coriandolo.

18

GAMBERI MARINATI

Lime, datterino fermentato pomodoro verde, cetriolo, cipolla rossa, mais bruciato e lattuga.

18

TRIS DI CEVICHE

22

MONDEGHILI CON MAYO WASABI DI PESCATO DEL GIORNO

10

ACCIUGHE CANTABRICHE NARDIN

Burro al timo e grissini di nostra produzione.

14

TATAKI DI SALMONE

Avocado, riduzione di mandarino.

16

TATAKI DI PALAMITA

Crema di chorizo, sesamo e pak choi.

16

TACO AL PASTOR

Gamberi in adobo con cavolo cappuccio, ananas, guacamole e coriandolo.

12

TACO DI TONNO

Tonno scottato con burrata, pesto di basilico, rucola, pomodorini freschi e cipolle rosse di Tropea.

12

TEMPURA DI GAMBERI

Avocado, verdure, sesamo e coriandolo.

14

FISH&CHIPS DE MILAN

Pesce fresco del giorno in pastella, patatine e salsa tartara.

16

THAI SOUP

Salmone scottato, noodles, germogli di soia, verdure alla piastra latte di cocco e curry giallo.

14

FISHBAR DE MILAN SOUP

Zuppa base pomodoro con calamaretti, seppioline, polpo, cozze, vongole, gamberone argentino e crostini di pane.

18

SPAGHETTO ALLE VONGOLE

Pastificio Verrigni, trafilatura oro.

18

PACCHERO AI FRUTTI DI MARE

Pastificio Verrigni, trafilatura bronzo.

18

RISOTTO CARNAROLI SELEZIONE MOTTA

Tartare di gambero, avocado, bisque e olio di crostacei.

26

GNOCCHI NERI RIPIENI DI BLACK COD

Consommè di pomodoro, olio al basilico e pimpinella.

16

SALMONE GRIGLIATO SCOTTATO

Salsa tzatziki, biete colorate, prugna fermentata e quinoa.

24

POLPO CROCCANTE

Morbido di patate al rafano, olive taggiasche e menta al bergamotto.

24

TONNO SCOTTATO

Falda di cipolla, spuma di pastinaca, fondo di carne e polvere di mirtilli.

28

BRANZINO AL VAPORE

Carote vichy, sponge cake al prezzemolo e lattuga di mare.

28

MERLUZZO GRIGLIATO

Pil - pil verde, piselli con i suoi germogli e nasturzio.

26

MAINE LOBSTER ROLL

Pane bianco, astice americano, misticanza, sedano, maionese, limone, erba cipollina e pepe nero.

35

TUNABURGER

Pane bianco con semi di sesamo, maionese al wasabi, avocado fresco, salsa di mango, misticanza, e tonno scottato con sesamo.

18

SALMONBURGER

Pane bianco con semi di sesamo, salmone alla plancha, guacamole, marmellata di cipolle rosse, pomodoro, aneto e maionese al rafano.

16

FISHBURGER DI RICCIOLA

Pane bianco al sesamo, filetto di ricciola fritto in pastella, marmellata di porro, scalogno e bacon, pomodoro cuore di bue confit e maionese tartara verde.

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