Dinner – Fishbar Bistrot

GAMBERO ROSSO MAZARA DEL VALLO I

GAMBERO VIOLA MAZARA DEL VALLO II

SCAMPO PORCUPINE II

OSTRICA REGAL II

OSTRICA GILLARDEAU II

1 Gambero rosso

1 Gambero viola

1 Scampo

1 Ostrica Gillardeau II

Tartare di tonno

Ceviche salmone e merluzzo

Carpaccio di orata

34

TONNO

Olio al timo, pistacchio e sale maldon.

16

SALMONE SELVAGGIO SOCKEYE

Guacamole e sale maldon.

16

SCAMPI

Crema di rucola, stracciatella e popcorn di amaranto.

18

ORATA

Arancia e chips di barbabietola.

16

SALMONE SELVAGGIO SOCKEYE AFFUMICATO

Marmellata di cipolle e arancia, burro montato, chips di mais.

18

ORATA

Olio alla menta, zeste di arancia, germogli sakura.

18

Pomodori, sedano, cipolla rossa, menta, arancia, sale maldon.

64

SALMONE E MERLUZZO

Leche de tigre, avocado, pomodori, cipolla.

16

BRANZINO

Leche de tigre, avocado, mango, menta.

18

GAMBERI

Leche de tigre, avocado, ananas, mirtilli, coriandolo.

16

Leche de tigre, avocado, lamponi, ananas, menta.

18

FISHBALL DI PESCATO DEL GIORNO CON MAYO WASABI

12

ACCIUGHE CANTABRICHE

Burro al timo con crostini di pane.

15

TACO DI TONNO

Tonno scottato, stracciatella, concassè di pomodoro e pesto di basilico.

14

TACO AL PASTOR

Gamberi in adobo con cavolo marinato, ananas, guacamole e coriandolo.

14

ALICI MARINATE

Focaccia croccante, pesto di basilico e caviale di Arenka.

14

FRITTURA MISTA DI CALAMARETTI, SEPPIOLINE E GAMBERI

16

GAZPACHO

Seppie scottate e nero di seppia.

15

Merluzzo in pastella, patatine e salsa tartara.

16

PACCHERO AI FRUTTI DI MARE

Pastificio Verrigni, trafilatura bronzo.

18

SPAGHETTO ALLE VONGOLE

Pastificio Verrigni, trafilatura oro.

20

SPAGHETTO AFFUMICATO CON RICCIOLA IN 3 DIMENSIONI

(Brodo, cotta e cruda). Pastificio Verrigni trafilatura oro.

24

THAI SOUP

Salmone scottato, noodles, germogli, verdure alla piastra, latte di cocco e curry giallo.

16

FISHBAR DE MILAN SOUP

Zuppa base pomodoro con calamaretti, seppioline, polpo, cozze, vongole, gamberone argentino e crostini di pane.

18

ORATA ALLA PLANCHA

Patate in doppia cottura e pak choi saltato.

24

POLPO CROCCANTE

Patate al forno e carciofo croccante.

25

TONNO SCOTTATO

Pesto di rucola e lamponi sciroppati.

26

SALMONE ALLA PIASTRA

Sedano rapa brasato e caffè.

23

MERLUZZO COTTO A BASSA TEMPERATURA GRATINATO

Spinaci al burro e brodo di ramen e miso.

22

Pane bianco, astice del Maine, misticanza, sedano, maionese, limone, erba cipollina e pepe nero.

35

SALMONBURGER

Pane bianco con semi di sesamo, salmone alla plancha, guacamole, marmellata di cipolle rosse, pomodoro, aneto e maionese al rafano.

16

TUNABURGER

Pane bianco con semi di sesamo, maionese al wasabi, avocado fresco, salsa di mango, misticanza, e tonno scottato con sesamo.

18

FISHBURGER DI MERLUZZO

Pane bianco al sesamo, filetto di merluzzo fritto in pastella, marmellata di porro, bacon, pomodoro confit e maionese tartara.

16

Pane bianco, king crab, finocchi marinati, guacamole, maionese.

36

TARTELLETTA ALLA CREMA PASTICCERA E FRUTTA

7

CHEESECAKE

6

CHURROS

6

CAPRESE AL CIOCCOLATO

6

TIRAMISÙ

6