Dinner – Fishbar Bistrot

GAMBERO ROSSO MAZARA DEL VALLO II

5

GAMBERO VIOLA MAZARA DEL VALLO III

3

SCAMPO PORCUPINE II

5

OSTRICA REGAL II

6

OSTRICA GILLARDEAU II

6

1 Gambero rosso

1 Gambero viola

1 Scampo

1 Ostrica Gillardeau II

Tartare di tonno

Ceviche salmone e merluzzo

Carpaccio di dentice

TONNO

Olio al timo, pistacchio e sale maldon.

16

SALMONE SELVAGGIO SOCKEYE

Avocado, guacamole e sale maldon.

16

SCAMPI

Pomodoro S. Marzano, crema di scarola, stracciatella, popcorn di amaranto.

18

SALMONE SELVAGGIO SOCKEYE AFFUMICATO

Marmellata di cipolle e arancia, burro montato, chips di mais.

18

DENTICE

Olio alla menta, sale affumicato, germogli sakura.

18

Pomodori, sedano, cipolla rossa, menta, arancia, sale maldon.

48

SALMONE E MERLUZZO

Leche de tigre, avocado, pomodori, cipolla.

16

BRANZINO

Leche de tigre, avocado, mango, menta.

18

GAMBERI

Leche de tigre, avocado, ananas, mirtilli, coriandolo.

16

Leche de tigre, avocado, mango, menta, lamponi.

24

FISHBALL DI PESCATO DEL GIORNO CON MAYO WASABI

12

ACCIUGHE CANTABRICHE

Burro al timo con crostini di pane.

14

TACO DI TONNO

Tonno scottato, stracciatella, concassè di pomodoro e pesto di basilico.

14

TACO AL PASTOR

Gamberi in adobo con cavolo marinato, ananas, guacamole e coriandolo.

14

ALICI MARINATE

Focaccia croccante, pesto di basilico e caviale di Arenka.

12

TEMPURA DI GAMBERI

Gamberi e verdure con mayo chipotle.

14

CALAMARI RIPIENI

Crema di patate allo zafferano e pomodorini confit.

14

Merluzzo in pastella, patatine e salsa tartara.

16

PACCHERO AI FRUTTI DI MARE

Pastificio Verrigni, trafilatura bronzo.

18

SPAGHETTO ALLE VONGOLE

Pastificio Verrigni, trafilatura oro.

18

LINGUINE ALL’ARAGOSTA

Pastificio Verrigni, trafilatura bronzo.

26

THAI SOUP

Salmone scottato, noodles, germogli di soia, verdure alla piastra latte di cocco e curry giallo.

14

FISHBAR DE MILAN SOUP

Zuppa base pomodoro con calamaretti, seppioline, polpo, cozze, vongole, gamberone argentino e crostini di pane.

18

DENTICE ALLA PLANCHA

Patate in doppia cottura, finocchi confit.

26

POLPO CROCCANTE

Patate al forno e carciofo croccante.

24

TONNO SCOTTATO

Crema di piselli, scalogno brasato.

23

SALMONE ALLA PIASTRA

Asparagi al burro e salsa di arancia.

22

MERLUZZO COTTO A BASSA TEMPERATURA

Guazzetto di pomodoro S. Marzano, olive essiccate, capperi croccanti.

20

Pane bianco, astice del Maine, misticanza, sedano, maionese, limone, erba cipollina e pepe nero.

33

SALMONBURGER

Pane bianco con semi di sesamo, salmone alla plancha, guacamole, marmellata di cipolle rosse, pomodoro, aneto e maionese al rafano.

16

TUNABURGER

Pane bianco con semi di sesamo, maionese al wasabi, avocado fresco, salsa di mango, misticanza, e tonno scottato con sesamo.

18

FISHBURGER DI MERLUZZO

Pane bianco al sesamo, filetto di merluzzo fritto in pastella, marmellata di porro, bacon, pomodoro confit e maionese tartara.

16

Pane bianco, king crab, finocchi marinati, guacamole, maionese.

35

TARTELLETTA ALLA CREMA PASTICCERA E FRUTTA

6

CHEESECAKE

6

CHURROS

6

CAPRESE AL CIOCCOLATO

6

TIRAMISÙ

6