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GAMBERO ROSSO MAZARA DEL VALLO II

GAMBERO VIOLA MAZARA DEL VALLO II

SCAMPO PORCUPINE II

OSTRICA REGAL II

OSTRICA GILLARDEAU II

ROYAL DAVID HERVE' II

1 Gambero rosso II

1 Gambero viola II

1 Scampo porcupine II

1 Ostrica (secondo il mercato)

Tartare di tonno

Ceviche salmone

Carpaccio di branzino

35

TONNO

Olio al timo, pistacchio e sale maldon.

16

SALMONE SELVAGGIO SOCKEYE

Guacamole e sale maldon.

18

SCAMPI

Spinaci in due consistenze, stracciatella e pomodorini essiccati.

18

BRANZINO

Composta di fragole all’arancia e songino.

16

BRANZINO

Olio alla menta, zeste d’arancia e germogli sakura.

18

SALMONE SEMI DRY AFFUMICATO

Burro al timo, chips di mais e capperi croccanti.

18

BLACK COD SEMI DRY AFFUMICATO

Maionese di peperoni arrostiti, more e zeste di limone.

22

Pomodorini, sedano, cipolla rossa, menta, arancia, sale maldon.

50 l’etto

SALMONE

Leche de tigre, avocado, pomodori, cipolla rossa.

16

BRANZINO

Leche de tigre, avocado, mango, menta.

18

GAMBERI

Leche de tigre, avocado, ananas, mirtilli, coriandolo.

16

Leche de tigre, avocado, lamponi, ananas, menta.

18

FISHBALL DI PESCATO DEL GIORNO CON MAYO WASABI

12

ACCIUGHE CANTABRICHE

Burro al timo con crostini di pane.

16

TACO DI TONNO

Tonno scottato, stracciatella, concassè di pomodoro e pesto di basilico.

14

TACO DI GAMBERI

Gamberi in adobo con cavolo marinato, ananas, guacamole e coriandolo.

14

ALICI MARINATE

Crostini croccanti, pesto di basilico, caviale di trota e stracciatella.

15

TEMPURA DI GAMBERI

Gamberi in tempura con zucchine e carote, mayo chipotle.

16

SGOMBRO AL VAPORE

Con babaganoush leggero e cipolla rossa in agrodolce.

15

GAZPACHO CON CAPESANTE ALLA MILANESE

15

Merluzzo in pastella, patatine e salsa tartara.

16

PACCHERI AI FRUTTI DI MARE

Pastificio Verrigni, trafilatura bronzo.

19

SPAGHETTI ALLE VONGOLE CON POLVERE DI PREZZEMOLO

Pastificio Verrigni, trafilatura oro.

21

SPAGHETTI AFFUMICATI CON ARAGOSTELLE, BURRO D’ISIGNY E LIME

Pastificio Verrigni, trafilatura oro.

27

THAI SOUP

Zuppa di latte di cocco e pasta di curry giallo, gamberi, verdure alla soia, noodles e germogli di sakura.

20

FISHBAR DE MILAN SOUP*

Zuppa base pomodoro, calamari, seppie, polipetti, gamberi, cozze e vongole con crostini di pane.

18

BRANZINO ALLA PLANCHA

Patate in doppia cottura, finocchi arrostiti.

25

POLPO CROCCANTE

Patata hasselback e taccole.

25

TONNO SCOTTATO

Salsa ai frutti rossi, champignons e cipollotti bruciati.

26

SALMONE ALLA PIASTRA

Fagiolini, pomodorini confit e salsa di arancia.

24

MERLUZZO AL VAPORE

Scarola saltata in tre consistenze.

22

Pan brioche, astice del Maine, insalata, sedano, maionese, limone, erba cipollina e pepe nero.

38

SALMONBURGER

Bun classico, salmone alla plancha, guacamole, cipolla rossa caramellata, pomodorini, aneto e mayo rafano.

16

TUNABURGER

Bun classico, tonno scottato, insalata, avocado, mango e mayo wasaby.

18

FISHBURGER DI MERLUZZO

Bun classico, merluzzo in pastella, porro appassito, bacon, pomodorini semi dry, mayo tartara.

16